зачем

[okok2017]

Мини-праздничек для живота)
******
Прочитала в ленте про Макдональдс упоминание... и решила написать заметку кухонную прямо сейчас, вот такая извилистая мысля))

На этих выходных впервые с 2002 года поела мак. Кажется, третий или четвертый раз в жизни. И то, как поела-то, булочку с куршницелем проглотила (а чё она мелкая такая?), картошку всю рассыпала, кофе не брала-и это, как оказалось, было очень правильным решением. Но дешево и быстро, конечно.
Но в Мосбургере всё вкусней, больше и вообще бохаче! И клоунов нету.
*******
Ага, мини-рецепт мини-супа-мисо.
2 порции:
2 маленькие/1 большая/да и так понятно - картошки - нарезать неправильными кубиками среднего размера
1/4 луковицы -дольками-скибками
фасоль стручковая - 10-15 шт., кусочками длиной 3-4 см
бульон японский - 400 мл
мисо 40 г


Картошку отварить 4-5 минут, добавить лук и варить столько же, добавить фасоль, еще 3-4 минуты, заправить разведенной пастой мисо, не доводя до кипения.
Точное количество мисо, как обычно, определяется типом мисо и вкусовыми пристрастиями.


И еще одно


Стоит ли писать рецепт... таких "рецептов" каждый наваяет левой пяткой. В общих чертах:
1 средний баклажан -нарезать, замочить, обжарить.
Перец /пресный, сладкий, по 1/2 или больше, по вкусу, по размеру-- нарезать, обжарить (слегка!)
Харусаме = бобовую лапшу -  отварить с минуту, нарезать
Мясо (свинина тонкой нарезки с прослойкой сала) -100 г, замариновать и хорошо помять в смеси саке, соевого соуса, кунжутного масла, черного перца, крахмала. Пропорции... ну, примерно по 1 ст.л. соевого  саке, 1.ч.л. масла, крахмала - 1-(2?) ч.л., перца как обычно. Еще можно опционально чеснока натертого, имбиря, для лучшей ядрености, но это необязательно совсем, они и так будут в соусе!
Соус-основа: соевый соус, саке, мирин, вода/бульон куриный, тобанджан, иные приправы, сахар смешать по вкусу. Мой лично вкус подсказал по примерно 20 мл соевого, саке, пару ложек бульона, щепотку сахара, ложку острого кунжутного масла с добавками (раю), а дальше вливать потихоньку и пробовать)
Чеснок и имбирь в равных количествах (1-2 зубца чеснока), лук-батун 10 см, мелко нарубить и поджарить на ложке кунжутного масла (имбирь+чеснок, потом к ним выложить лук).
Добавить мясо, обжарить, харусаме, залить соусом, выложить баклажаны, чуть позже перец, прожарить все вместе.

Особо хотелось бы отметить очередной раз, что мясо в крахмале при обжарке (да и запекании тоже) -мягкое и вкусное.
Неплохое применение харусаме :)
До сих пор в журнале было только два рецепта с ними, это никуджяга и никудофу, и так и оставшееся анонсом "крылышки, фаршированные харусаме"... А ведь хорошая вещь и можно приготовить разное интересное.

Comments

[la-sotte.livejournal.com]

Ага, понятно.
В Мск наверное Мак самая безопасная харчевня, хоть не отравишься :)

[tora_no_maki.livejournal.com]

не повезло Москве)))

когда в нашем городе он только открылся, было очень круто там работать, требовали английский свободный, презентабельную внешность. одна знакомая устроилась хостесс туда, гордилась, как будто в газпром попала))))*девочка если не из золотой, то из озолоченной молодежи, а вот))насколько очарователен был мак.