![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
okok2017Мини-праздничек для живота)
******
Прочитала в ленте про Макдональдс упоминание... и решила написать заметку кухонную прямо сейчас, вот такая извилистая мысля))
На этих выходных впервые с 2002 года поела мак. Кажется, третий или четвертый раз в жизни. И то, как поела-то, булочку с куршницелем проглотила (а чё она мелкая такая?), картошку всю рассыпала, кофе не брала-и это, как оказалось, было очень правильным решением. Но дешево и быстро, конечно.
Но в Мосбургере всё вкусней, больше и вообще бохаче!И клоунов нету.
*******
Ага, мини-рецепт мини-супа-мисо.
2 порции:
2 маленькие/1 большая/да и так понятно - картошки - нарезать неправильными кубиками среднего размера
1/4 луковицы -дольками-скибками
фасоль стручковая - 10-15 шт., кусочками длиной 3-4 см
бульон японский - 400 мл
мисо 40 г
Картошку отварить 4-5 минут, добавить лук и варить столько же, добавить фасоль, еще 3-4 минуты, заправить разведенной пастой мисо, не доводя до кипения.
Точное количество мисо, как обычно, определяется типом мисо и вкусовыми пристрастиями.
И еще одно
Стоит ли писать рецепт... таких "рецептов" каждый наваяет левой пяткой. В общих чертах:
1 средний баклажан -нарезать, замочить, обжарить.
Перец /пресный, сладкий, по 1/2 или больше, по вкусу, по размеру-- нарезать, обжарить (слегка!)
Харусаме = бобовую лапшу - отварить с минуту, нарезать
Мясо (свинина тонкой нарезки с прослойкой сала) -100 г, замариновать и хорошо помять в смеси саке, соевого соуса, кунжутного масла, черного перца, крахмала. Пропорции... ну, примерно по 1 ст.л. соевого саке, 1.ч.л. масла, крахмала - 1-(2?) ч.л., перца как обычно. Еще можно опционально чеснока натертого, имбиря, для лучшей ядрености, но это необязательно совсем, они и так будут в соусе!
Соус-основа: соевый соус, саке, мирин, вода/бульон куриный, тобанджан, иные приправы, сахар смешать по вкусу. Мой лично вкус подсказал по примерно 20 мл соевого, саке, пару ложек бульона, щепотку сахара, ложку острого кунжутного масла с добавками (раю), а дальше вливать потихоньку и пробовать)
Чеснок и имбирь в равных количествах (1-2 зубца чеснока), лук-батун 10 см, мелко нарубить и поджарить на ложке кунжутного масла (имбирь+чеснок, потом к ним выложить лук).
Добавить мясо, обжарить, харусаме, залить соусом, выложить баклажаны, чуть позже перец, прожарить все вместе.
Особо хотелось бы отметить очередной раз, что мясо в крахмале при обжарке (да и запекании тоже) -мягкое и вкусное.
Неплохое применение харусаме :)
До сих пор в журнале было только два рецепта с ними, это никуджяга и никудофу, и так и оставшееся анонсом "крылышки, фаршированные харусаме"... А ведь хорошая вещь и можно приготовить разное интересное.
******
Прочитала в ленте про Макдональдс упоминание... и решила написать заметку кухонную прямо сейчас, вот такая извилистая мысля))
На этих выходных впервые с 2002 года поела мак. Кажется, третий или четвертый раз в жизни. И то, как поела-то, булочку с куршницелем проглотила (а чё она мелкая такая?), картошку всю рассыпала, кофе не брала-и это, как оказалось, было очень правильным решением. Но дешево и быстро, конечно.
Но в Мосбургере всё вкусней, больше и вообще бохаче!
*******
Ага, мини-рецепт мини-супа-мисо.
2 порции:
2 маленькие/1 большая/да и так понятно - картошки - нарезать неправильными кубиками среднего размера
1/4 луковицы -дольками-скибками
фасоль стручковая - 10-15 шт., кусочками длиной 3-4 см
бульон японский - 400 мл
мисо 40 г
Картошку отварить 4-5 минут, добавить лук и варить столько же, добавить фасоль, еще 3-4 минуты, заправить разведенной пастой мисо, не доводя до кипения.
Точное количество мисо, как обычно, определяется типом мисо и вкусовыми пристрастиями.
И еще одно
Стоит ли писать рецепт... таких "рецептов" каждый наваяет левой пяткой. В общих чертах:
1 средний баклажан -нарезать, замочить, обжарить.
Перец /пресный, сладкий, по 1/2 или больше, по вкусу, по размеру-- нарезать, обжарить (слегка!)
Харусаме = бобовую лапшу - отварить с минуту, нарезать
Мясо (свинина тонкой нарезки с прослойкой сала) -100 г, замариновать и хорошо помять в смеси саке, соевого соуса, кунжутного масла, черного перца, крахмала. Пропорции... ну, примерно по 1 ст.л. соевого саке, 1.ч.л. масла, крахмала - 1-(2?) ч.л., перца как обычно. Еще можно опционально чеснока натертого, имбиря, для лучшей ядрености, но это необязательно совсем, они и так будут в соусе!
Соус-основа: соевый соус, саке, мирин, вода/бульон куриный, тобанджан, иные приправы, сахар смешать по вкусу. Мой лично вкус подсказал по примерно 20 мл соевого, саке, пару ложек бульона, щепотку сахара, ложку острого кунжутного масла с добавками (раю), а дальше вливать потихоньку и пробовать)
Чеснок и имбирь в равных количествах (1-2 зубца чеснока), лук-батун 10 см, мелко нарубить и поджарить на ложке кунжутного масла (имбирь+чеснок, потом к ним выложить лук).
Добавить мясо, обжарить, харусаме, залить соусом, выложить баклажаны, чуть позже перец, прожарить все вместе.
Особо хотелось бы отметить очередной раз, что мясо в крахмале при обжарке (да и запекании тоже) -мягкое и вкусное.
Неплохое применение харусаме :)
До сих пор в журнале было только два рецепта с ними, это никуджяга и никудофу, и так и оставшееся анонсом "крылышки, фаршированные харусаме"... А ведь хорошая вещь и можно приготовить разное интересное.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-02-20 10:11 am (UTC)no subject
Date: 2013-02-20 10:12 am (UTC)*в мосбургере даже картошка прикольней))
no subject
Date: 2013-02-20 10:27 am (UTC)А я в мосбургере ни разу не была вообще.
no subject
Date: 2013-02-20 10:29 am (UTC)мосбургером грешу раз в квартал)Считаю, что там хоть есть смысл грешить... не знаю, как у нас. в Японии он хорош)
no subject
Date: 2013-02-20 10:50 am (UTC)Я вот вообще не уверена, что в Мск есть мосбургеры... Сайта не нахожу, логотипа не припоминаю... Всякие бургеркинги в голову лезут, хотя в них тоже ни разу не была.
no subject
Date: 2013-02-20 10:59 am (UTC)а и правильно, нету его. вот же ж...
http://en.wikipedia.org/wiki/MOS_Burger
тоже сомнения были, что есть у нас. ну, будем знать)
no subject
Date: 2013-02-20 11:12 am (UTC)В Мск наверное Мак самая безопасная харчевня, хоть не отравишься :)
no subject
Date: 2013-02-20 11:45 pm (UTC)когда в нашем городе он только открылся, было очень круто там работать, требовали английский свободный, презентабельную внешность. одна знакомая устроилась хостесс туда, гордилась, как будто в газпром попала))))*девочка если не из золотой, то из озолоченной молодежи, а вот))насколько очарователен был мак.
no subject
Date: 2013-02-20 05:24 pm (UTC)У меня этой харусамы килограмма два в разном виде, и все никак не приготовлю)
no subject
Date: 2013-02-20 11:40 pm (UTC)да такого можно сколько угодно наделать...
я ее люблю, но тоже готовлю мало почему-то.а ведь как хороша, особенно если с мясом, и свининой, и курицей.