okok2017: (м)
Ничего особенного, но хотелось бы показать вот такие булочки с яблоками.
Казалось бы, кто из тех, кто мало-мальски печет (не говоря уже о настоящих мастерах, которые вдруг увидят этот пост;), не имеет своего способа делать дрожжевое сладкое-сдобное-простое-левой пяткой-тесто? И я умею, и обычно делаю на глаз. Но хочется показать.
Read more... )
okok2017: (м)
Вот сколько вафель (плюс 1) получается из
35 г масла
1 яйца
по 80 мл сахара и молока
120 мл муки
щепотки цедры
Read more... )
И это половинка порции по рецепту...
Как их сохранить бы подольше, попробую в пакет с прищепкой засунуть, хотя не верю особо в успех - даже в банке песочное печенье теряет смак :(
okok2017: (м)
Очередной охренительно дорогой европейский завтрак
гыгы )
И просто так
привет
С добрым утром, благородные саны))
****
Открываю. Может, кто-то не просто посмотрит молча, а хоть доброго дня пожелает)) Шутка, уж обойдусь.
okok2017: (м)
Грубо порубала, набодяжила и сурчала
IMG_0914
Хорошо! И хлебца черного - вообще прекрасно.
Состав банальный, манипуляции тоже,  на сыворотке.
Чистый йогурт в японских условиях дает много возможностей. Во-первых, делать "творог" и "типа крем-сыр": первое варится и отвешивается, второе -просто отвешиватся; во-вторых, сыворотка после отвеса - в тесто, или вот в окрошку. А при том, что она довольно-таки кислая, развести слегка водой - само собой напрашивается. А потом добавить более легкой кисломолочности йогуртом не такого кислого вида.
Из пачки йогурта - литр с гаком окрошки средней густоты (и творог бонусом;)
****
хехе, пришла реклама школы декора, того, который "обклеивать блестяшками и стразами все, что попадается на глаза".  Этому надо учиться, оказывается. Полный курс полгода, 9 манов иен, "очень выгодно!" А самый крутой -19 манов. Ссылку дать?))

АПД
Google -прекрасное изобретение человечества. В нем можно найти разные неизвестные слова ;)

Супец

Jul. 20th, 2013 07:36 am
okok2017: (м)
Вроде просто, но очень мило. Завтракала и решила записать сюда ну и заснять уж что осталось и как получилось - вкусный потому что!
По книжке, уже тут упоминавшейся, с рецептами супов.

тыква, лениво )

Ввести, что ли, тег "скромная роскошь гайджина"?))
okok2017: (ха)
А я пью компот. Красный. Из стаканчика с оранжевыми, зелеными и желтыми полосками.
И всё.
okok2017: (да ну на хуй)
оооо
Вас достала здоровая еда? Что может быть лучше чебурека? Только чебуреки!
Тесто в моем стиле - без лишних продуктов и телодвижений. Исключительно кипяток, мука (сильная), соль.  А, ну можно добавить каплю масла растительного, если душа просит. А можно проигнорировать. Нинада ни молока, ни водки, ни яиц, ни сахара.
Большая часть муки в заварке, четверть где-то при подмешивании добавится.
Тесто воскресное (поздновечернее), это остатки. И после холодильника оно ещё более приятное, так что постоять ему полезно (особенно если месить сильно не хотелось) - плотное, сильное, раскатывается тончайше (1 мм... или тоньше?) - и при этом не лопается.
Без холодильника более мягкое, надо немало муки на подпыл при раскатывании, чуть толще "предел" тонкости, и может лопнуть без поливки маслом сверху, так как слабей на растяжение, чем постоявшее. Тем не менее в результате всё равно хорошо!
Края залепленные не признаю, тока обрезка.
Делала с картошкой и зеленью, творогом и зеленью, вот фарш в хозяйстве завелся - и до него дошло.
Как же я их люблю!
Маленькие чебуреки и большие вареники. О, вареники.
*Задумчиво уходит*
okok2017: (х)
Несмотря на то, что фотография довольно убогая и в стиле "подаем в кастрюле", это действительно очень вкусный способ приготовления банальной картошки. Предлагаю попробовать картошку с зеленым горошком и приправами карри. Сама полюбила с первого раза, часто делаю. *Особенно прекрасно в качестве каши из топора.
Просто,  быстро,  вкусно, недорого :)

Read more... )
okok2017: (Default)
Рецепт из книги с экстравагантным названием примерно "Овощи буль-буль. Суп! Суп!"))
IMG_8520 тыквенные ньокки
Я напишу сначала, что предлагает приготовить автор, а потом покажу, что готовила сама.

Про ньокки и продукты )
пысы
Все фотографии не были предназначены для широкого обозрения, поэтому автор ни на что не претендуе в плане художественности.
okok2017: (Default)
Скучал ли хто-то по празднику живота? ;)
Недавно прониклась симпатией к дории, приготовила образец и хочу с вами поделиться.

Дория была впервые подана в ресторане Hotel New Grand в Йокогаме. Дата точно неизвестна, но случилось это примерно в 20-х годах. Шеф-повар, швейцарец Saly Weil *Сали Вайль?* был большим знатоком и популяризатором европейской кухни в Японии. Приверженец школы Эскофье. Как пишут интернеты, без его на то время революционных новшеств острова познакомились бы с западной кухней на несколько десятков лет позже.


В оригинальном исполнении дория: рис, креветки в... в белом соусе, короче, сыр - и запекать. Более точного рецепта не нашла...
В современном исполнении дория -- это довольно разнообразные запеканки из риса под соусом.


как обычно )
Так или иначе, удачных экспериментов и сочетаний :)
А бешамель в малом количестве и хорошо приправленный все-таки съедобен.
апд
за рецептом бешамеля в коменты.


okok2017: (Default)
Просто записки.

Очень хороший хлеб - луковый! Рецепт лежит вот тут, например. Точно не вымеряла ни пропорции, ни время, температура тоже другая (210-190), но принцип использовала. Тмин, жареный лук, самое простое тесто - и в результате роскоооошный ароматный пушистый хлеб малыми усилиями и затратами! Делаю уже не один раз, уходит очень быстро, хочется щипать и щипать, и еще разок вот маленький кусоооочек!)




Read more... )


 самореклама (для жэ, эм неинтересно).

Снег

Jan. 17th, 2011 10:20 pm
okok2017: (Default)
Снег! По-моему, первый раз... Надо это зафиксировать.



Давненько не брал я в руки шаш шоколада. Посчитаем поводом... *а совсем не то, что у оставшихся от супа-пюре сливок истекал срок годности* 
 
okok2017: (Default)
про хлеб )
А если места знать, темный хлеб можно купить (задорого) много где, и на закваске (просто пример, сеть-то выбором как обычно радует!)... А реальные магазины - не очень. Всыпали зернышек ржи и уже обзывают ライ麦パン. В других городах-то есть... Тут тоже был, хороший очень (из Кобе), потом перестали привозить. Конечно, кто будет брать пару приличных кусочков за 300 иен, когда рядом лежит вата в большом пакете по 100 :(  Только извращенцы я по мере сил пыталась создать спрос, конечно)). А в пекарнях... пока глухо. Хожу, посматриваю - только белый, только сладкий, только мягкий, у них не хлебные, а кондитерские!
А чтоб показать, что из моих рук выходят не только такие результаты, вот собственноручно накрученные батароллы... могу и рецепт написать, но, наверное, всё достаточно банально и не стоит.
фоточко )
****
Ладно, хватит о еде.
В переводах (разных фильмов, возможно, от одной студии, иначе это еще более странно) с недавних пор какой-то Крёз появился... А разве он не КрЕз? "Богат как Крёз" дико режет слух.
okok2017: (Default)
Утреннее произведение)
Благодаря [livejournal.com profile] nikitinka я узнала о существовании хлеба без замеса!  Это второй заход.
хлебушко )
okok2017: (Default)
Для раунда "Вафли" в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste 
На мой взгляд, удачный рецепт тонких вафель. В меру сладкие, хрупкие-хрустящие. Не особо оригинально, конечно))
*********************************************************
*********************************************************

Сразу скажу, вафельница должна быть рассчитана на действительно тонкие вафли, в другом случае за результат не ручаюсь.

сливочное масло 4-5 ст.л.
сахар 4 ст.л. с верхом
мука 4 ст.л. с верхом
2 средне-маленьких яйца (больших-полторы штуки)
сливки 1 ст.л.
ваниль в сливки - по желанию

Из указанного количества продуктов вышло ровно 15 штук (12-14 см).
Всё мешать миксером в таком порядке:
1.растопленное масло+сахар
2.яйца
3.мука

4. В отдельной посуде взбить сливки, добавить к тесту, еще раз смешать-взбить всё вместе и сразу печь. Нагрев средний.

Вафли скатывать сразу же в аккуратные тонкие сигарки (я использую палочку для еды). Только не надо сильно прижимать.
Их тоже начинить можно потом (использовать ганаш, например)... Так и начинки меньше войдет, а она ведь обычно довольно калорийная.
Да и есть удобней ;)
okok2017: (м)
Хотела красивую фотографию сделать, ну ладно.

Рецепт карри-супа, который о-о-очень мне понравился, несмотря на хлопотнось в приготовлении. Верней, не так. Хлопоты в основном состоят в "достать и отмерить все ингредиенты", и не просто отмерить, а разложить на кучки... Потом - раз плюнуть. Готовится не более получаса, включая и это самое раскладывание-отмеривание :).
Суп понравился настолько, что делала уже несколько раз.
Read more... )
А вот и новая красивая
okok2017: (Default)
урря, русская еда пришла. Зефир, шоколад, халва и копченая рыба. Ну и там по мелочи)))
Моим сегодняшним гостям повезло, хе-хе. Заодно я на них испытаю, не испортилась ли в дороге колбаска.
Шутка)) но как-то страшновато, хоть и вакуумная упаковка. Когда заказывала, об этом не подумала.
okok2017: (Default)
80 г шоколада
60 г зефира /местного, произносят они тут его "машмаро", а не нашего; то есть нужен marshmallow/
20 г масла слив.
30 г крошки печенья /лучше пресного/
20 г изюма
20 г миндаля /половинками, пластинками..../

Расплавить зефир, вместе с шоколадом и маслом, можно на слабом режиме МВ, вмешать начинку, /я вымочила изюм и вишни в роме/, печенья, разбитые в крошку, но не сильно мелкую, и надо бы оставить крупные /см 1 примерно/ кусочки.
Все это размазать по пекарской бумаге слоем толщиной примерно 7 мм, и заморозить. Или свернуть колбасу и тоже заморозить... Может, придумаете еще какой способ))) Долго. Готово. Разрезать на полешки.
Тает во рту в прямом смысле, а печенья замороженные...а вишенки и изюм, вах.
Делайте четко по рецепту и будет вам счастье (разве что печенья можно побольше).

Что получается из указанной порции


 
АПД
Новенькое)

Лучше нарезать тоньше)  и печенья таки побольше...

Profile

okok2017: (Default)
okok2017

January 2017

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
222324252627 28
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 08:29 pm
Powered by Dreamwidth Studios